京酱肉丝的做法
1、这里用的是小里脊肉,加入料酒,生抽,淀粉抓匀,密封好腌制15分钟
2、这会准备葱丝,只取葱白部分,切成丝铺在盘底备用
3、主锅内放入30克油,设置5分钟,120°,反转速度1,炒至肉丝变白盛出备用
4、就是图片这个样子盛出来
5、大葱剩下的部分切碎泡在水里,一会儿只取水15克
6、肉丝盛出去以后,简单冲一下主锅,加入10克油,40克颍骈城茇-50克甜面酱,喜欢浓稠一点的就多放10克这个随意,加入葱白水15克,以3分半钟,120度,反转速度2熬制,(不用盖两杯盖)最后半分钟加入炒好的肉丝,时间结束以后立刻盛到铺好葱白的盘中,可以直接拌米饭,也可以烫一点干豆腐皮卷着吃
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