如何做酥脆小麻花
1、鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀,锅里放入适量的中粉,加入鸡蛋牛奶液,加入适量的熟的黑芝麻。
2、和成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟,把面团擀成正方形面片,切成条状。
3、取一条用手搓圆搓长,对折起来,一手拿一头,反方向搓,再用手提起两头,长条自然卷曲,再对折把两头塞入圆圈内。
4、起油锅加热至6成热,把小麻花一个一个放入油锅中,舵潍汹劓麻花开始在锅中膨胀,要用筷子不停翻面,炸至金黄色即可捞出,可以再次加热锅中的油复炸一次,迅速捞出,彻底冷却后会非常酥脆。
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