牛骨汤的做法
1、1牛蟋翠老钮骨买回来要用凉水洗干净,然后放在大盆里泡一会,把血水泡出来,然后放在锅里,水多一点儿,一定要用凉水,不能用水煮开然后下牛骨。2因为水多,所以开的时间长,估计在20分钟左右,这邗锒凳审个时间一定要看好锅,因为要打沫子,沫子就是一些血水什么的混成的脏东西,要及时撇掉,否则煮到汤里面很难受。
2、3沫子快形成了,这个时候要准备好,撇沫子不需要关火,也不需要减火4撇沫子注意要贴着水撇,是“撇”这个动作,不是“舀”这个动作还会拖延时间,而且炖不烂。
3、5牛骨的沫子要撇干净6其实,在锅里水开的时间里,可以切好葱姜
4、7还有胡萝卜8锅里沫子撇干净的时候就可以放葱姜片了
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