家常豆腐——名字普通却美味经典

1、葱、香菜切成葱花和香菜花、大蒜去皮剁成蒜茸，备用；

2、肉末用生抽，糖，料酒搅拌均匀，腌15分钟；生粉加入清水调成芡汤；

3、豆腐用小刀切成小块；

4、锅烧热后放油，放入蒜茸爆香后，放肉末炒至八成熟，盛出，备用；

5、锅里重新放油，豆腐放入，小火稍微煎一下，加清水或上汤煮几分钟，加入肉末轻轻翻宅烀佑狻炒均匀，然后再加盐，鸡粉调味，最后洒料酒，放入调好的芡汤加葱花和香菜炒匀，上碟即可。