蜂蜜怎样辨别真假

蜂蜜是一种粘稠的淡黄色或者金黄色液体，味道极甜，是蜜蜂在植物花粉中采集的花蜜再到蜂巢中酿制而成。蜂桡挛屠慑蜜的营养价值极高，具有美容养颜，杀菌消毒促进睡眠等功效。那么如何去分辨蜂蜜的真假呢，下面我们来介绍几种常用的鉴别方法。

食材

蜂蜜 适量

白酒 少量

勺子 一把

小碗 一个

饮用水 少量

瓶子 一个

筷子 一双

1.观察颜色

1、 纯正的蜂蜜一般呈现淡黄色或者金黄色，在阳光下显得晶莹剔透，可能部分蜂蜜由于采集过程中可能还会混有部分蜂蜡。一般一些掺假的蜂蜜的颜色呈现蛋清色或者像浑浊的淡米汤色，购买时需要仔细鉴别。

2.闻气味

1、 由于蜂蜜是源自植物花粉酝酿而成，所以蜂蜜本身就有一股扑鼻的清香味，这种芳香怡人且不刺鼻。掺假的蜂蜜要么里面添加了较多的香精，闻起来过于的香，要么什么都没有，没有任何香味。

3.观察粘稠度和牵丝情况

1、观察粘稠度 根据当地气温来鉴别真假蜂蜜，如果当地气温在30多度以下的话，纯正的蜂蜜应该是较为粘稠的，如果温度比较低的话可能还出现粘在一起不流动的情况，掺假的蜂蜜粘稠度较差，呈现液体状。

2、查看牵丝情况 蜂蜜从容器中倒出时，因为比较粘稠，都存在较为明显的牵丝情况，掺假的蜂蜜由于粘稠度不如纯正蜂蜜，所以牵丝不明显甚至没有。

4.手捏蜂蜜的结晶

1、 结晶是蜂蜜的一种物理变化，温度过高或过低都容易发生结晶。纯正蜂蜜结晶物柔软，在手里面一捏就会化掉，如果是假的蜂蜜加了白砂糖之后结晶颗粒硬捏也不会化掉。

5.加白酒看有无变色

1、 用勺子取少量蜂蜜放入碗中，加入适量白酒，用筷子搅拌均匀，静止几分钟，观察蜂蜜颜色的变化，若有变色现象，则为劣质掺假蜂蜜，若没有变色，则为好蜂蜜。

6.加水摇匀，观察气泡

1、 取少量蜂蜜放入一个瓶子中，加入适量水，摇晃瓶子，让蜂蜜和水充分摇匀，此时瓶子里面会存在较多气泡，观察气泡情况，如果气泡很快消失则为劣质掺假蜂蜜，若气泡许久不消失，则为纯正蜂蜜。

7.品尝味道

1、 真的蜂蜜吃起来香甜可口，有较强的粘稠味和糊嘴感，蜂蜜结晶咬起来很酥甜，入口即化。假的蜂蜜味道不纯正，可能存在苦涩感，由于添加了大量的其他物质，甜度不正常。