心心念念的黄豆粉曲奇

1、将所有粉末放入一个大盆中，直接称取重量，然后用类似淘米的方法用手混合，然后搅拌成圈。这是为了使粉末混合均匀，同时包裹更多的空气。

2、加入菜籽油（中岛老师再三强调勺子里剩下的油也要刮到盆里），然后加入味噌，一边用手揉搓一边小心拌好味噌

3、然后要捏碎混合后形成的结块。原料混合成鱼松状时，也就是完成了初步的混合，这款饼干中油量较大，所以可能不会是干爽的鱼松的感觉，但是整体湿润就可以了。

4、这时，加入豆浆，用手搅拌。起初，它很粘，但豆浆很快被面团吸收。别担心。

5、面团成型后，将面团放在操作台上搓揉2-3次，调整面团内部组织，排出内部空气。

6、重新混合成团之后，重复上一步，排出空气。双手将面团整理成直径健懔惋菹约4cm的棒状。书上说冷藏30分钟，我冷冻了30分钟，但是因为不是黄油饼干，所以半个小时后依然是较柔软的

7、烤箱预热170度，切片，厚约7毫米，手工修补裂纹。

8、烤箱170度上下火，25分钟左右，烤到表面上色后取出，放烤盘中冷却。