轻乳酪蛋糕的做法
1、奶酪隔热水搅拌至顺滑,加入牛奶继续搅拌均匀
2、分次加入蛋黄,每次加入后都搅拌均匀
3、将黄油加热融化倒入拌好的奶酪糊内搅拌均匀
4、加入面粉和玉米淀粉过筛搅拌均匀
5、蛋白加柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打至湿性发泡
6、取一部分蛋白霜加入奶酪糊翻拌均匀
7、再将奶酪糊倒入剩余的蛋白霜盆内翻拌均匀
8、倒入模具轻震几下,烤箱160度水浴30分钟,上色后转140度35分钟
9、冷藏口感更佳
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