奶油蛋糕卷的做法
1、准备前面说到的所有材料(都很常见)
2、奶油放成流质打发致有纹路不消失~
3、蛋白蛋黄分离,蛋白装入无油无水的器具。将蛋黄加入油、牛奶搅打均匀,筛入低筋粉,搅拌成无颗演左腙宾粒的蛋黄糊备用~(此时可预热烤箱150度10分钟)
4、蛋白用电动打蛋器打到粗泡加三分之一糖,细腻时再加三分之一糖,如图,打到湿性发泡~
5、打好的蛋白取三分之一跟蛋黄糊上下翻拌均匀,之后再把剩余的蛋白分两次加入,每次都要拌匀再加(拌好的图忘记拍啦)。取出少量的成善飧琳宴品糊糊加入巧克力粉,拌匀致无颗粒,装入裱花袋,在烤盘上铺好油纸,画出如图花型(可任意发挥哦)入烤箱烤一分钟定型
6、把蛋糕糊倒入成型花纹的烤盘,抹平、震出气泡(有好多气泡拘七呷憎),放入烤箱中层150度15分钟。时间停止后稍闷出炉,倒扣烤网上趁热揭去油纸再倒扣在油纸上~噔噔蹬蹬,是不是很漂亮~
7、把之前打好的奶油均匀涂抹在蛋糕表面,拉动一端油纸蛋糕松松卷起,换成干净油纸拧成糖果装,入冰箱冷藏半小时定型,切块食用吧
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