如何煮出筋道好吃的面条

怎么样让面条煮出来筋道好吃，让我以红油素面为例来跟大家分享一下。

食材

面条 200克

小葱 2根

油炸花生米 一把

荆菜叶 一把

生抽 10克

食盐 1克

麻椒面 10克

红油 5克

鲜辣露 5克

陈醋 10克

如何煮出筋道好吃的面条

1、食材准备：面条使用圆面条；小葱切成葱花；油炸花生米压碎去掉红衣备用；生抽、食盐、麻椒面、红油、鲜辣露、陈醋放入碗中搅拌均匀；荆菜叶洗净备用。

2、把面条煮一下，锅内烧水，大火把水烧至80度左右、开始有小气泡产生的时候，把面条放入锅中，这个时候可以加一点食盐，轻轻的搅动，食盐能够防止面条粘连

3、煮面的时候不能让水一直沸腾，否则面条容易发粘、有硬芯，这个时候就需要点水，在水将要沸腾的时候加入少许清水，来回点上两三次。

4、面条全部飘起后，白色的硬芯刚消失的时候夷爵蹂柢立刻关火，这里可以根据自己的喜好过一下凉水，吃着更爽滑，当然不过水也好吃、非常劲道。盛出适量的面汤，放入料碗中搅拌均匀。

5、把面条盛放入碗中搅拌一下，使面条均匀裹上辣椒油，最后撒上葱花和碎花生，放上荆菜叶即可。