煮粥有哪些常见的烹饪技巧

1、煮粥加油防溢在煮粥的时候，加点食油在锅里（最好用麻油），这样，即使火非常旺，粥也不会再溢出，而且会更加香甜。

2、甜粥加醋增香在煮甜粥快熟的时候，加入少量食醋，粥既能增加香甜，又无酸味。

3、橘子煮粥增香在粥将煮熟的时候，加入几瓣已晒干的橘皮或橘子片，粥的味就会非常清香可口。

4、熬豆粥快速煮豆将绿豆和红小翊检檠尸豆压成两瓣，这样就破坏了豆子的外层保护膜，这时再和大米一起下锅，饭熟了豆也就煮烂了。也可以在煮绿豆和红豆时，豆子有些膨胀时就捞出来，拿勺子压碎，然后再放入锅内。这样也很容易煮烂。

5、热水瓶煮粥将米淘好放进热水瓶氇筐塘瓠里后再往里倒沸水，米要少于热水瓶容量的1/4，水要离软木塞12厘米，再将木塞盖紧直至4~5小时后粥就能煮好了。

6、用剩饭煮粥用剩饭煮粥常常黏糊糊的，可先将剩饭拿水冲洗一下，煮出的粥就如新米一样不会发黏了。

7、用糯米增稠在熬粥的时候少量加一点糯米或糯米粉，可以让熬出的粥更加黏稠，但注意不能过量添加。