鱿鱼炒毛豆的做法

1、准备好所需食材、毛豆淘洗干净，毛豆的皮是很有营养的，可不要去掉哦！怕吃辣的可以少放点辣椒。

2、将鱿鱼清理好，然后在表面一层斜着打花刀，再滴上几滴料酒抓匀去除腥味。

3、蒜头拍碎，辣椒斜切成条状，怕辣的话可少放辣椒或者将辣椒在水中泡半小时。

4、炒锅烧热后倒入食用油，烧至7分热，微微瓜拥孪廴冒烟状态，然后倒入鱿鱼、蒜头、生姜，开大火爆炒，让鱿鱼包成花苞状，翻炒2分钟盛出，不宜炒的时间太长，太长容易炒的过老影响口感。

5、热锅凉油，放入毛豆开大火翻炒1分钟后，再放入鱿鱼炒匀。嫩毛豆不用炒的较长时间，如果毛豆有点儿老了的话，可适当增加时间，毛豆一定要炒熟，生吃易腹泻。

6、放入辣椒、盐、醋继续大火翻炒1分钟即可关火装盘，喜欢的话还可以加点蚝油增加鲜味。

7、这道家常菜就大功告成了，你学会了吗？快来跟着菜谱一起试试吧！海鲜味吃起来就是过瘾！