香菜炒肉丝拉皮

　　食材明细

　　猪肉(瘦)100克

　　绿豆面50克

　　木耳(水发)15克 恙栊分崴鸡蛋25克

　　黄瓜20克 虾米25克

　　香菜25克 小葱30克

　　大蒜(白皮)20克 芝麻酱20克

　　酱油20克 醋10克

　　盐8克 香油5克

　　味精5克 花生油20克

　　教您香菜炒肉丝拉皮怎么做，如何做炒肉丝拉皮才好吃

　　1. 将猪肉洗净，切成细丝;

　　2. 葱切成丝，香菜梗切成3.3 厘米长的段;

　　3. 鸡蛋入油锅摊成蛋皮，晾凉备用;

　　4. 黄瓜、鸡蛋皮、水发木耳均切成细丝;

　　5. 炒锅内下入花生油，烧至四成热时，放入切好的肉丝炒至断生，加入酱油、葱丝翻炒，再加入味精、精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油，盛入盘内;

　　5. 将湿淀粉调成稀糊，加上精盐溶化，用粉扇在开水锅里拉成2 张粉皮;

　　6. 将粉皮切成1 厘米宽，5 厘米长的条，放入鱼池盘内摆平，黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序摆在粉皮上;

　　7. 芝麻酱加入精盐，凉开水调成稀糊状，再加入酱油、醋、芝麻油、蒜泥对成滋水，浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。