熏草鱼的做法大全
1、草鱼处理洗净,去头,将鱼身横切成厚约4厘米的片。太厚了不容易炸熟,太薄了容易炸焦。
2、倒入老抽腌15分钟捞出,控干腌料水份。这是让熏鱼更加入味。
3、准备一小锅将腌料倒进去煮开,并微火保持刚刚沸腾状态。旁边一锅内倒入油烧至微热后,将鱼块放进去炸至金黄色捞出。不要炸的时间太长,不然就容易炸老。
4、放进腌料锅中浸半分钟左右,将鱼块捞出即可。趁热可以加一点白糖,借着油温融化冷却后味道更赞。每次抄贼谟伦炸的鱼块不要太多,防止粘在一起。摆盘的时候可以多一点创意哦。
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