窝窝头的制作过程

这个是我经过实际操作后，得出的一些经验，现在分享给大家。

食材

中筋小麦粉 150g

玉米粉 100g

酵母粉 2.5g

水 120g

白糖 10g

厨房电子秤 一个

称量食材

1、首先称量食材的先后顺序是小麦粉→玉米粉→白糖，然后放到一个容器里面混合好备用。

2、再称量酵母粉和水，我这里用的是干酵母粉，所以先称量酵母，再量水，可以直接混合备用。因为我没有量杯，直接用厨房秤称量，水的密度是1g/cm³，所以就称量了120g，有量杯的话，可以量120ml即可。

揉面发酵

1、完成第一步后，现在只需要把面粉和酵母液混合并揉成面团，并发酵3小时。小技巧：可以在面粉中少倒入一点液体，把面粉抓成片状后，再把片状的面佶妾蜱闺粉揉匀成面团，这样能快速使面团揉匀，并且不粘手。发酵时，不要把面团置在空气中，会使面团太干燥。而应该放在带有盖子的盆里面。我发酵的温度是常温，听说可以放在面包机等地方高温发酵可以缩短发酵时间，具体我也没有尝试，等尝试后再分享给大家。

2、图为已经揉好的面团，并发酵后，面团会膨胀。两张图的颜色不一样是因为小麦粉和玉米粉的比例不一样，士候眨塄大家不用担心发酵后的颜色会变浅。发酵好的面团。里面会有蜂窝状的小孔，说明发酵成功。

做造型

1、把发酵好的面团的，切成一个个的小面团，然后揉成窝窝头样子。我个人喜好小的窝窝头，所以就做成了8个。

2、把小面团揉好后，捏成圆锥体的形状，大拇指从底部向顶部旋转，这样就会做成窝窝头的样子。

蒸煮

1、蒸锅里面放冷水后，把窝窝头放好，直接蒸20分钟。我用的是冷水蒸，当然把水烧开后再放入蒸锅也可以。小提示：要想吃软一点的窝窝头，蒸好后不要揭锅盖，不然热窝窝头遇冷空气会是变硬。