正宗四川麻油做法
1、原料:四川青花椒150克,生姜50克,大蒜50克,葱白100克,八角5克,色拉油3斤左右。准备:1、柿燮镂称青花椒用水冲洗一下晾干,不洗最香但有些脏。2、生姜去皮切成姜片,大蒜剥成蒜瓣也切成片,葱白用刀拍破。正宗四川麻油做法与步骤:1、把色拉油倒在炒锅里烧到五六成热,放生姜片、大蒜片和葱白,开小火炸出香味。2、保持小火,放青花椒和八角慢慢炸出香味。
2、当你闻到明显的花椒香味时,开大火把青花椒爆至开裂,离火放凉。4、把放凉的油滤去料渣就是正宗的四川麻油了。
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