家常回锅肉的做法

1、1.准备好材料。

2、2.蒜苗先拍扁头，然后斜刀切段备用。

3、3.热锅，五花肉先在锅里烫一下毛腥气，洗净。

4、4.冷水下锅，放入葱、姜片、花椒、料酒。

5、5.烧开后打去浮沫，小火煮10分钟。

6、6.捞出，放凉。

7、7.切片，厚薄均匀。

8、8.锅里放少许油，烧热，翻炒。

9、9.出油时放入花椒、姜片、豆豉，炒出香味，再放入豆瓣酱，少许的盐和糖，翻炒。

10、10.放入生抽、少量的盐和糖调鲜，先放入蒜苗头，翻炒几下，再放入蒜苗叶，炒熟。

11、11.出锅了。

12、12.开吃。