皮冻的做法大全

2025-03-16 00:37:23

1、肉皮洗净切成6cm宽的片,放沸水中煮五六分钟捞出,稍逄佛赓涿晾一会,趁热去皮下肥膘,尽量处理干净无残留,然后切丝,再次放入沸水焯烫两分钟

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2、将处理干净的肉丝放锅,放葱、八角、香叶、生抽、加水,中高火水开后转小火蒸一小时左右。将辅料捡出。

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3、蒸好后晾晾放冰箱冷藏三至四个小时就好了。

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4、皮冻看到透明有弹性,水和肉皮的比例是合适的。

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5、将所有调味料兑成味汁。

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6、切片摆盘,将味汁倒入盘中心,味汁会自然散开,每一片皮冻都会蘸上味汁,方便食用。

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