川菜炒茄子怎么做
1、第一步，将茄子洗净后，切成条用盐水泡5分钟，然后沥干水分备用
2、第二步，将干辣椒剪小段，葱姜蒜切末备用
3、第三步，起锅烧油，油热后放花椒，炸出香味后捞出
4、第四步，再放入豆瓣酱、葱姜蒜末、干辣椒段爆香
5、第五步，加入茄子翻炒至茄子变软，加入盐、酱油、鸡精调味，再翻炒5分钟左右出锅
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1、第一步，将茄子洗净后，切成条用盐水泡5分钟，然后沥干水分备用
2、第二步，将干辣椒剪小段，葱姜蒜切末备用
3、第三步，起锅烧油，油热后放花椒，炸出香味后捞出
4、第四步，再放入豆瓣酱、葱姜蒜末、干辣椒段爆香
5、第五步，加入茄子翻炒至茄子变软，加入盐、酱油、鸡精调味，再翻炒5分钟左右出锅