经典美味琵琶虾做法
1、大虾去头，剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型
2、面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制油不要太多，多了下不好出型，炸的时候油温不要太高。
3、一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘
4、锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可
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