腊味香肠糯米饭

2025-03-12 20:00:22

1、烟熏腊肉需要提前清洗干净,最好用纯净水多泡一下洗去多余的盐味,因为腊肉都比较咸,腊肉洗干净后切丁,肥瘦相间,广式香肠切丁。

腊味香肠糯米饭

2、糯米红豆提前一晚泡发,小米泡发时间可以短一点,三四个小时就够了,泡好清冼沥干备用。

腊味香肠糯米饭

3、腊肉入锅,小火焙香至肥肉出油,这一歩很重要,糯米饭就靠岭籴本筝腊肉的油香入味了,肥肉焙出油后倒入香肠炒匀,放适量老抽(没有老抽就用酱油)增色再翻炒一下出锅。

腊味香肠糯米饭

4、炒好的腊肉香肠放砂锅锅底

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5、糯米红豆小米倒入炒腊肉的锅中,多翻炒一下,让腊味的油脂渗透到糯米中

腊味香肠糯米饭

6、糯米上有一屋薄薄的酱油色

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7、倒入腊肉香肠打底的砂锅中,加适量冷纯净水,水量不用淹没糯米,在糯米以下即可,否则蒸出来太软烂

腊味香肠糯米饭

8、放入电压锅按预约键蒸一个小时出锅

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9、蒸熟后再倒扣盘中,糯米红豆小米软糯而不烂,腊肉香肠完全蒸出了香味

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10、就这么一勺一勺空口吃完全不腻

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