家常蒸茼蒿拌蒜泥
1、茼蒿去根、黄叶,洗净控一下水
2、把茼蒿从中间切一刀,倒入适量植物油拌匀,再放入面粉和玉授炬块翎米淀粉(1:1比例,蒸菜用一半淀粉一半面粉,会比较香软、好看)
3、抓匀,茼蒿叶子要均匀地裹上一层面粉,铺到笼布上
4、盖盖大火烧开 转中火蒸5分钟,不要焖立刻开盖,蒸菜的时候把蒜泥捣好(如果蒸的多茧盯璜阝就延长时间,我这一把茼蒿,5分钟正好)
5、蒸好的茼蒿放在大点的盆子里,趁热用筷子挑散,因为拌了油,所以很容易就挑开了,不会有疙瘩 放入适量盐
6、适量鸡精、香油拌匀,稍微晾一下,再放入蒜泥拌匀(蒜泥要等热气三两之后再放,否则会有死蒜气)
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