冰皮月饼的做法

1、冰皮粉称重后备用。

2、水和玉米油加入小锅里煮沸后倒入冰皮粉里。

3、用筷子迅速搅拌至无干粉。

4、揉面垫上铺上保鲜膜，把冰皮面放到保鲜膜上。

5、隔着保鲜膜把月饼皮揉至光滑。

6、分成四份。

7、取其中一份，加入3克抹茶粉，揉至抹茶粉和面团完全融合在一起。

8、依次把草莓粉面团和紫薯面团都做好。

9、盖上保鲜膜静置15-20分钟。

10、准备好模具。

11、准备馅料。我用的是50克的模具，冰皮和馅料的比例是1:1，所以馅料的重量是25克。

12、准备好食用油，刷一下月饼的模具，可以防粘。

13、手上抹一点熟糯米粉，取出一个面团，擀成圆形，放入馅料。

14、用虎口将四周的饼皮往上推，收口收紧。

15、收口面朝下，光滑面朝上放入月饼压膜中，轻轻按压几秒之后脱模。

16、超级漂亮