枣糕的家常做法

1、红枣去核煮20分钟，至软烂，煮的时候最好使用电饭锅或铸铁锅，少放水，煮熟水基本耗干为佳

2、蒸熟的红枣加牛奶，红糖，入搅拌机打成枣泥

3、我用破壁机打的，打好的枣泥十分细腻

4、鸡蛋黄加玉米油搅拌均匀

5、鸡蛋糊和枣泥糊分次搅拌均匀

6、鸡蛋白我加了几滴柠檬汁略打发了一下，因为没有糖，所以蛋白泡十分脆弱，打好后迅速密封入冰箱冷藏十分钟，取出后与枣泥糊混合拌匀

7、面粉加泡打粉拌匀，过筛，与枣泥糊混合，鲁饰蝮柙翻拌均匀，一定注意手法，不要大力转圈，要柔和的上下翻拌，避免起筋，搅拌至无干粉状态即可入模具，撒适量坚果装饰，烤箱预热180，下层35分钟，取出晾凉脱模