1、竹笋剥皮洗净切片，肉洗干净切片用淀粉料酒放两片生姜腌制一下。
2、锅内放油烧热，倒入肉片快火爆炒。
3、喷点料酒，加盐翻炒至变色，盛起。
4、加少许油，倒入竹笋翻炒几下，加入炒过的肉片一起翻炒。
5、喜欢吃鸡精的可以放一点，本人不吃鸡精，故不需，片刻即可起锅，装盘。
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