几个必备的佐餐酒选择原则

1、 口感太烈的酒不适合清淡菜品的佐餐酒。白酒大多口感浓烈，此类酒水的味道会直接掩盖掉清蒸海鲜等美食的鲜味，所以很多有经验的老饕都会在食用这类美食时，选用啤酒和青梅酒这种口感清纯的佐餐酒，它可以很好地显现出海鲜的鲜味。酸度偏高的粉红葡萄酒也是可以尝试的。

2、 口味较重的菜品应当选一些清新口感的酒。比如当你遇到像四川火锅、麻辣小龙虾这类重口味的菜品，可以选择青梅酒，如梅见青梅酒，口感清爽，加点冰块喝，解辣解腻的同时还能提鲜增香，这样的佐餐酒搭配方式一般是不会有失误的。

3、 肉类菜品最好选用口味清新、可以解腻的酒。牛排、烤串这类的美食是在外聚餐中的常客，在选择佐餐酒的过程中，要考虑到这类食材油腻的特点，可以选择精酿啤酒或者青梅酒这类佐餐酒，不仅能让气氛活跃起来，同时它们的口感也会使得就餐体验度升级。

4、 任何就餐都要看场景，除了考虑美食种类因素外，佐餐酒也要和就餐的环境搭配起来，比如约会、宴请、聚会，每种场景所对用的酒水类型都不尽相同，大家要根据具体场景进行斟酌。