闽南特色五香卷--春节特辑

2025-04-08 22:16:55

1、将猪肉去除猪皮,剁碎待用;地梨洗净刀背拍碎切碎末,葱也一并切末待用;

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2、将切好的猪肉、地梨、葱倒入大盆中,打入鸡蛋,加入地瓜粉,调入鸡精、盐和少于五香粉,搅拌均匀待用;

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3、豆皮平放砧板上,去掉边角,从一边开始将搅拌好的馅料横放整齐(如图所示),后轻轻卷起,用刀隔断豆皮。依次进行。

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4、在蒸笼上方放置剩余的葱尾作为铺垫,将裹好的五香卷整齐摆放,即可上锅蒸制。时间一般为15~20分钟即可。

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5、蒸制好的五香卷,冷却后可以入油锅炸,切成小段蘸着甜辣酱食用。

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