预防癌症该吃的食物，

1、胃癌是亚洲人好发的癌症之一，发生原因并不明确，大蒜对预防胃癌发生具有良好功效。常吃生大蒜的人，胃癌发生率非常低，因为大蒜能降低胃中的亚硝酸盐，减少了亚硝酸胺的合芤晟踔肿成，而有明显的抗癌效果。日常饮食中要少吃腌制食品、熏烤鱼等，也能降低罹癌风险。

2、蘑菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强抑制作用。经常吃含硒高的食品能有效预防肝癌、防治肝病。蘑菇独特的高分子多醣体，能提升人体抗癌细胞、干扰素和白血球介素的生产功能，具有防癌作用。

3、西兰花的抗癌以维生素C和硒最为引人瞩目。西兰花丰富的胡萝卜素，能阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌细胞肿瘤的生长。西兰花中提取的一种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。维生素C能消除体内自由基，缓解慢性炎症。

4、菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。100公克菠菜中含36毫克的胡萝卜素，可防止活性氧功能阻止细胞癌化、分裂和繁殖，增强免疫细胞、抑制癌细胞生长。同时可促进肠道蠕动及化合作用，排出肠胃道内致癌物质。