奶香刀切小馒头怎么自己做

1、材料合影图：中筋面粉500克、牛奶280克、白糖80克、酵母4克，另外还用了两克盐。

2、牛奶隔水蒸热，大约30多度不烫手的温度，酵母放牛奶里融化。

3、融化了酵母的牛奶倒入面粉里，加白糖，再放一小茶匙（约两克）的盐，先用筷子搅拌成絮状。

4、动手揉面吧，在揉的过程中能感觉到面团的干稀程度，自己适当调整。

5、揉好的面团蒙上保鲜膜，在温暖处发酵一个小时至面团两倍大，冬天观察情况适当延长发酵时间。也可放在密闭空间（烤箱或微波炉），旁边放一碗热水发酵。

6、取出一块面团，再次揉面，此刻如果发现面团稀了一些也没有关系，适当在案板上铺撒干面粉，混合揉面。

7、揉好的面团进一步把它滚搓并整型成长柱状。

8、用刀把馒头切成一个个的馒头胚子，每个约30克。

9、一个个漂亮的小馒头切好了，把它们放入蒸锅里摆放整齐。加盖二次醒发半个小时左右。

10、蒸锅里加水，开火，旺火蒸20分钟，中途千万不要揭开锅盖。蒸好关火后也不要揭开，静待两、三分钟后再打开。

11、之后就可以装盘了。成品如图所示。