广式莲蓉蛋黄月饼

1、1. 准备材料

2、把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、玉米油搅拌均匀。

3、倒入面粉和奶粉，用手揉成面团。把揉好的面团装进保鲜袋放入冰箱冷藏1个小时以上。

4、把蛋黄和莲蓉馅一起放在电子秤上称，两样加起来45克。（我做的是63克月饼）

5、把蛋黄包进莲蓉馅里，滚圆放在一旁备用。

6、把所有的馅都包好。

7、1小时后取出饼皮的材料，每个称重20克，揉成球放在一旁。

8、取一个饼皮压扁。尽量中间压的薄一点，四周厚。

9、包上馅料，滚圆。

10、月饼压模装上花片。

11、压之前先在月饼面团表面薄薄抹一层面粉，然后稍微整成椭圆形。

12、再放进模具里压出花型。

13、压模的时候就把烤箱预热上下火180度，预热好，放进烤箱中层先烤5分钟定型。

14、取出，表面刷一层薄薄的蛋液。

15、再放入180度烤箱中层，上下火继续烤15分钟即可，烘烤完成取出晾凉，放密封盒子里保存。

16、成品

17、切开看看，很漂亮有木有

18、撰写制作步骤