家庭版嫩脆爽口的凉拌金针菇

1、把金针菇老根切掉不要，然后表面简单冲洗一下，用手把金针菇用手分开备用

2、锅中添水烧开，把金针菇放入锅中煮1分钟把金针菇焯一下水，大家要注意焯水时间，防止把金针菇焯水过火，到时候咬不动

3、金针菇焯水1分钟，然后捞出来放入准备好的凉水中泡凉

4、金针菇泡凉捞出来，把水用手挤干放入准备好的大碗中备用

5、把清洗干净的黄瓜和甜椒改刀切成丝、香葱切成寸段，然后把它们分别放入金针菇中备用

6、大蒜拍碎剁成蒜末放入准备好的小碗中，同时依次放入白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、白糖1勺，稍微搅拌一下

7、锅中放入一勺油大火烧至冒烟，然后浇入准备好的调料中，把调料的香味激发出来，然后依次放入生抽2勺、米醋1勺、蚝油1勺、香油1小勺 ，然后搅拌均匀兑成调料汁

8、把兑好的调料汁倒入金针菇、黄瓜、甜椒丝中，然后用戴上一次性手套，把它们抓拌均匀，装盘上桌就做好了