暖心暖胃的鸭汤云吞

1、老鸭处理干净，切块洗净。

2、鸭肉冷水下锅。

3、煮开水，鸭肉洗去浮沫，待用。

4、砂锅煮开水，下鸭肉与生姜。

5、大火煮开，转小火煮2个小时。

6、准备好鲜虾。

7、剥壳，对半切开，取出虾肠。

8、猪肉选以略带花白的瘦肉，剁成肉糜。

9、顺时针方向，用力搅拌出胶质。

10、加入虾肉。

11、加入盐与胡椒粉。

12、顺时针方向，用力搅拌成云吞馅。

13、取一云吞皮，包入云吞馅。

14、将云吞捏紧。

15、煮开水。

16、下云吞。

17、云吞煮熟捞起，下洗净的生菜捞起。

18、加入滚烫的老鸭汤，加点盐与芹菜珠调味，即可食用。