如何做老鸭炖萝卜

2025-03-25 17:03:58

1、将新鲜的鸭肉用水冲洗干净,老鸭的骨头较硬,皮下脂肪很少,这样的鸭肉做出来才汤鲜味美。

如何做老鸭炖萝卜

2、鸭肉中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒,抓匀后腌制30分钟。

如何做老鸭炖萝卜

3、锅内冷水加入适量的料酒,倒入鸭肉焯水,水开后打掉浮沫,捞起沥干备用。

如何做老鸭炖萝卜

4、热锅放油,下入几粒花椒,下入切好的泡菜,炒香,然后倒入鸭肉,继续翻炒5分钟左右。

如何做老鸭炖萝卜

5、当炒干鸭肉的水汽后继续倒入开水,水量稍微多一点,再转至砂锅或者高压锅,盖上盖子中小火炖40分钟。

如何做老鸭炖萝卜

6、炖的时候取一个白萝卜,去皮后切成块,经过40分狙拄干喔钟的慢炖后倒入切好的白萝卜,再次盖盖炖20分钟,最后加入少量的食盐进行调味即可。

如何做老鸭炖萝卜
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