怎么卷红丝绒蛋糕卷才不会有裂缝

1、将玉米油40克、蛋黄1个、细砂糖15克，牛奶、放入一个盆中。

2、用打蛋器打均匀至细砂糖融化。

3、筛入红丝绒蛋糕粉。

4、搅拌均匀，分三次加入蛋黄。每次搅拌均匀再加下一个。

5、蛋清分三次加入细砂糖打至蛋白霜提起呈弯钩、细腻

6、取1/3蛋白霜放入红丝绒蛋黄糊中。（同时预热烤箱170度）

7、翻版均匀。

8、混合好的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜中。

9、翻版均匀。

10、将混合好的蛋糕糊倒入盘中，表面抹平。

11、放入烤箱烤20分钟。

12、取出晾凉。

13、芒果去皮切小丁。

14、淡奶油加入细砂糖打发至有纹路不流动。

15、蛋糕表面涂上奶油，铺上芒果丁。

16、借助擀面杖将蛋糕卷起。放入冰箱冷藏至定型。

17、成品图。