家庭版大米饭锅巴的做法

1、一蓿戗甾虚碗剩米饭，打入一个鸡蛋，放入五香粉，麻辣鲜，鸡粉或鸡精（喜欢辣的可以放辣椒）盐搅拌均匀，然后放面粉，直到每粒米都沾有面粉，和成面团，保鲜膜盖住醒半个小时。

2、把面拿出，擀成薄薄的面片，越薄约好，越酥脆，尽力擀最薄 ，我擀的比饺子皮还薄。

3、然后切成小块，大小自己可以把握，和买的那种大小差不多就行

4、油温6成热，放入炸至上黄色捞出，此步最关键，不要炸金黄再捞出，那样都老了，容易黑，上一点金黄色就行

5、最重要一步，复炸一次，就是把刚刚捞出来的锅巴，再次放油锅炸1分钟左右，自己看着颜色，一般出油锅后比在锅里要深2个色

6、捞出控油，装盘即可

7、每次必成功，不会失败，剩米饭不知道咋吃，可以试试，健康小零食做起来🤗