绿豆糕的做法

1、脱皮绿豆提前浸泡上，我泡了八个小时，已经充分泡涨了。

2、泡好的绿豆上锅蒸，隔水蒸30分钟，直到绿豆完全蒸熟，用手轻轻一捻就能捻成粉末状即可。

3、蒸好的绿豆取出来，加入黄油，蜂蜜，白砂糖拌匀，拌的时候，我会用到硅胶刮刀，一边拌一边用力按压，这样拌匀以后绿豆也压的比较烂了。

4、然后把搅拌好的绿豆放到绞肉机里，大力度搅拌细腻即可，有破壁机的朋友，可以用破壁机搅，做出来的更细腻，我嫌破壁机洗起来麻烦，就用了绞肉机，不过我的绞肉机搅的也很细腻。

5、搅好的绿豆沙放凉后就可以压出形状了，也可以盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一下再用。

6、将放凉的绿豆沙搓成一个个均匀的小球状。

7、放入月饼模具中，或者专用的绿豆糕模具都可以。

8、将绿豆糕用模具里压出来就可以了，密封以后放入冰箱冷藏保存，随吃随取。