凤梨酥的家常做法

1、菠萝去皮切小块

2、冬瓜洗净去皮去籽切片

3、锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟至冬瓜透明

4、煮好的冬瓜晾凉，纱布包起来，挤掉水分，冬瓜水不要

5、菠萝也用纱布包好，寄出汁

6、把挤好的菠萝放入料理机，打成菠萝蓉

7、把冬瓜蓉、菠萝蓉、菠萝汁、糖、麦芽糖放入锅中

8、大火烧开，小火翻炒至成型

9、黄油软化、加入糖粉、盐

10、打发后，分次加入蛋黄和全蛋液

11、继续搅打均匀

12、筛入粉类

13、压拌成团，冷藏松弛15分钟

14、分成25g酥皮，馅料分成15g

15、酥皮包馅

16、稍微按扁，压入模具

17、170度25分钟