半酵面团的做法

工具/原料：

面粉适量

方法/步骤：

1.用面粉38g ，水19g混合，搓成面团，收墩芬蓥然后用 保鲜膜封存，放置在一个有温度的地方发酵2时。

2.到第二天时间够24小时后，将发酵中的面团一半或者少一半丢弃，余下的面团再次加面，在用水混合搓成面团，然后还用 保鲜膜封存，放置在一个有温度的地方发酵12——16小时。

3.到第三天时间够12——16小时后，依然将发酵中的面团一半或者少一半丢弃，余下的面团再次加面，在用水混合搓成面团，然后用保鲜膜封存，放置在一个有温度的地方发酵12——16小时。

4.经历了4天左右的时间，老酵头就做好了，可以用它来发面包包子，做馒头等。 需时4天做出的天然面种。防止浪费可以切开，然后各自加面粉和水进行下一步骤，最后可得到多份面种。

5.做好的面种短期内用的话就放冰箱冷藏格，否则就要放冷冻格，使用前一晚拿出来放冷藏解冻。天然酵母是要喂养的。相隔比较久才做一次包子馒头，大约一个月喂一次，每次加面粉和水。