青稞酒的历史由来是什么

有一种啤酒，愀拣苡髋叫“藏式啤酒”，是藏族生活中常见的饮料，不仅青藏人民平常喜欢喝，喜庆时摆桌设宴必不可少。

这种啤酒就是青稞酒。藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成。

青稞酒色微黄，酸中带甜，还具有饮后头不痛、口不渴的特点，曾被全国酿造专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”是中国酒文化的独特组成部分。

关于它的来历，民间有不同的传闻，有“龙王仙丹育青稞，王母玉液酿美酒”，“清朝进贡佳品金塔青稞酒”。

这次要说的是另一个传说，与文成公主有关。

据传，公元7世纪唐蕃联姻时期，嫁给松赞干布的文成公主，到琼结祭祀祖先。在那期间，她看到这里盛产青稞，还有清凉溪水，而当地酿造工艺基本都是原始的发酵酒法，便命带来的酿酒师用复式发酵酒法，酿制出甘甜的青稞酒，并教会当地妇女酿酒之法。

按照藏族习俗,客人来了，豪爽热情的主人要端起酒壶,边斟三碗敬献客人。有独特的青稞酒烘托气氛，众人边唱歌边交谈，一顿宴席吃了许久。自此，青稞酒便流传出来。文成公主对于酿酒工艺的改良，也使青稞酒在纯度和口感以及产量上获得大幅度提升，加快了青稞酒的发展，从一定程度上也促进了青稞酒文化的发展和交流，使得青稞酒在酒类行业独树一帜，在西部民族地区享有盛誉，村民酿酒的习俗跟技艺也一直流传至今。