四季补汤：[16]春季篇

春天大地复苏，万物萌长，阳气生发，在五行中属木，五脏中肝也属木，此时令肝脏活咿蛙匆盗动较旺盛，人易生怒气。所以在春季应多调补肝，调补应着重在养肝血、柔肝、疏肝方面。且春天宜清淡可口，并选择能滋阴养血的食材，例如桂圆、何首乌、桑葚及黑芝麻等，少吃油腻生冷之物，以保护脾胃。密瓜红枣煲腩排——生津健脾

食材

哈密瓜 1个

腩排 450克

红枣 10粒

盐 适量

材料宝典

1、哈密瓜含有纤维、维生素C、β胡萝卜素，具有防癌，预防心脏病、白内障，帮助消化的功效。

2、腩排性平味甘，含有蛋皈寿凿几白质、脂肪、钙、磷等成分，有强筋壮骨及促进乳汁分泌等功效，对小儿骨骼发育也十分有益，骨质较差或骨折者应多吃。

密瓜红枣煲腩排

1、腩排切小块，放入滚水中汆烫一下，捞出，洗净，沥干备用。

2、哈密瓜洗净，去皮，切块，红枣洗净，去核备用。

3、腩排、红枣放入煲锅中，倒入3500毫升水煮滚，续以中火煲1小时，再加入哈密瓜继续煲25分钟，最后加适量盐调味即可。

煲汤心得

1、哈密瓜除了香味之外，更有一股甜味，煲汤宜选红色的品种，这样可以使汤汁更加爽而不腻。