蚂蚁上树的正宗做法

1、1.干粉丝凉水泡软。大约30~40分钟左右即可！

2、2.准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末， 豆豉切成细末。

3、3.锅中加入红辣椒油， 加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒。

4、4.炒出香味加入肉末一起煸炒。

5、5.直至将肉末煸炒变色，加入适量的高汤或水。

6、6.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一分钟。

7、7.再加入些生抽、糖、盐和胡椒粉等调味料焖至汤汁稍微收干后用铲子炒均匀。放入鸡精，出锅后撒上些小葱末。