0失败的可可海绵蛋糕做法

1、准备好所有的材料

2、鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至鱼眼泡时加入第一次细砂糖

3、再继续打发至干性发泡，期间分两次加入细砂糖

4、加入蛋黄继续搅打均匀

5、筛入低粉，用切拌的手法混合均匀

6、直至面糊无干粉，呈现细腻且有光泽的状态

7、黄油倒入牛奶中，开小火加热至黄油融化，筛入可可粉，搅拌至可可粉完全融化

8、倒入之前拌好的面糊中，用刮刀抽底翻拌均匀，不要画圈搅拌防止消泡

9、倒入模具约8分满的位置

10、放入预热好的烤箱内，170°烤制25分钟，取出晾凉即可密封保存