无油无糖全麦面包的做法

1、温水150g温度在40度左，加入酵母3g，用筷子搅拌均匀，搁置10min

2、全麦面粉，高筋面粉，盐混合再加入之前的酵母水，在加酵母水的时候不要一次全都倒进面粉盆里，一点一点沿着盆边儿加，用筷子搅拌均匀，搅拌到确保盆内没有散粉，用手揉成面团，揉到不粘手，表面不干，也不粘黏有弹性就好

3、烤箱180度预热10分钟，停止加热，揉好的面团放在盆子里盖上湿布，放入烤箱，开始第一次酵母，发酵时间60分钟，面团增大到之前的2倍

4、1h之后，把发酵好的面团揉搓排气，用刀切成四块面团，盖上湿布搁置20分钟

5、20分钟后，把面团擀平，卷起来

6、卷起来的样子

7、用少量散粉在吐司模具表面涂一层，可以防止粘黏，然后把卷好的面团放进来，每个面团之间要有间隔，因为之后的第二次发酵，面团会变大

8、烤箱再次180度预热10分钟，把放着面团的模具放入烤箱，进行第二次发酵，时间60分钟，第二次发酵之后面团沾满了模具

9、烤箱220度，25分钟出炉（每家烤箱不一样，时间也会不一样，25分钟左右，按当时烤的程度取决时间，但是必须20分钟以上），出炉