如何制作牛肉干

2025-03-29 12:43:44

1、牛肉切成条状,放入清水中泡一个小时左右,泡去血水

如何制作牛肉干

2、捞出来控干水,冷水入锅,焯去血水;焯好后用凉水冲出浮沫

如何制作牛肉干

3、再次入锅,加适量清水、姜片和大葱,大火烧开;改小火慢炖一个半小时

如何制作牛肉干

4、炖至八成熟的时候,加入少许盐,再炖一会儿

如何制作牛肉干

5、炖牛肉的功夫,准备所有的配料,放入料理机打成粉末,不用太细,稍带点点小颗粒挺好

如何制作牛肉干

6、炖好的牛肉从汤水中捞出来控水,锅中放少许油,放入牛肉条

如何制作牛肉干

7、小火不停地翻炒,炒至牛肉干呈一点点的焦黄色,大约需要10-12分钟

如何制作牛肉干

8、重新起锅,放少许油烧热,放入冰糖小火炒出糖色,放入炒过的牛肉翻炒

9、放入打成碎末的配料炒匀;放入蚝油继续不停翻炒,出锅前放入熟芝麻翻炒均匀即可

如何制作牛肉干
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