南瓜糯米糍的做法

1、粉类原料备用。

2、南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。

3、白糖，加入少量的水搅拌到无颗粒。

4、澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）

5、南瓜去皮后，洗净切块

6、蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。

7、南瓜泥，加入糯米粉中

8、搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。

9、豆沙揉成大小均匀的小球状。

10、取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。

11、小心的收口。

12、收好口后揉圆

13、做好的糯米糍生坯，放在油纸上。

14、大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。

15、出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。

16、装盘即可食用。