苹果派的做法

1、派皮粉加水揉成球放入冰箱保鲜室静置40分钟以上

2、苹果去皮切成一立方厘米方丁备用，半个柠檬的汁淋在上面

3、热锅烤乾水分后微火融化黄油，放入苹果丁不停翻炒，分四至五次加入白砂糖，出水软化之后用淀粉液收汁

4、炒好的苹果馅料装入盘中室温放凉，加少许盐和少许肉桂粉拌匀

5、A4白纸切盘底大小圆形纸片上面铺一层烘培纸光面朝上，取派皮三分之一隔保鲜膜擀成超出圆形三厘米大小

6、活底的九寸派盘抹少油后把饼皮铺在上面，用手指轻轻按压使之与铁盘贴合

7、用叉子背部按掉多余面皮，叉出排气孔以使派皮在入烤箱后均匀受热不起泡不粘底托均匀地铺上苹果馅

8、直至铺满，不平的地方用叉子调整一下

9、把剩余的三分之二面团擀平，用小刀划出长条

10、间隔地平铺在盘子上，因为手生第一次的长条有一半在提起时断掉，如果遇到相同问鞑民略锈题就把断掉的面条揉在一起重复上一步

11、在摆横条的时候从一侧开始并一边编织一边码，200度预热烤箱5分钟，趁预热时间用叉子龅歧仲半打好一只鸡蛋，刷在派皮表面

12、全部刷满

13、200度烤15分钟后转170度烤10至15分钟，注意观察颜色变金黄就停

14、稍冷一下脱模，筛些糖粉，完成