柠檬香草炖牛肉的做法

食材：

制蛸韶廓牛腱子肉500克，洋葱1个，小圆葱2个，柠檬皮1个，柠檬汁10毫升，迷迭香1枝，罗勒1枝，百里香1枝，白葡萄30毫升，香叶2片，辣椒粉1勺，黑胡椒适量，大茴香少许，高汤适量，橄榄油适量，盐适量。

制作步骤：

1. 牛肉洗净，切大块。

2. 洋葱、 小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。

3. 锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。

4. 放入洋葱丝，炒至熟软。

5. 倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。

6. 加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。

7. 煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。

8. 调入适量盐、黑胡椒，继续炖5分钟即可。

做法小贴士：

1、关火之前可试下味道，若太酸可以加点糖，中和一下酸度。

2、柠檬炖牛肉，不仅可使肉质更软嫩，并且驱除异味