如何做煎豆腐丸子

1、将豆腐捏碎，小葱切碎；取一盆，放入豆腐碎和肉馅，加入鸡蛋、面粉、料酒、胡椒粉、精盐、葱碎，调成粘稠的糊状，备用；

2、锅中放油烧热，中火，用勺舀一勺拌匀的馅料放入手中团圓成元宵大的丸子，一个个放入锅中，用勺背压扁，煎至两面金黄色，一面煎定型再煎另一面，煎好捞出沥干油，放入盘中摆好备用。

3、将西红柿洗净切块，木耳和银耳撕成小块，柿子椒切块，蒜切片；

4、原锅中放适量油烧热，下入蒜片爆香，再放入西红柿、木耳、银耳、柿子椒煸炒片刻，加入生抽、蚝油、少许谁枥珏宙盐、鸡精、少许水、烧开，待汤汁变得稍浓，浇在豆腐丸子上即可。