【川菜】蚂蚁上树

1、猪肉洗净，带点肥的比较好吃。

2、将猪肉剁成肉末。（我比较喜欢吃有口感点的，所以剁的不是很碎）

3、米线（粉丝）泡水里，稍稍泡软即可。

4、切好葱，姜，蒜。

5、锅内倒油爆香葱白，姜，蒜。

6、加入一大勺郫县豆瓣酱。

7、小火，炒出红油后，再转中火，把剁好的肉末放入翻炒。

8、翻炒变色后加入料酒1大勺，酱油1勺，白糖半勺，继续翻炒。（豆瓣酱有点咸了，就不用放盐了）

9、把泡好的粉丝沥干水分，均匀地铺在肉末上。

10、再倒入半小碗的清水，盖上锅盖烧。

11、等汤汁差不多烧干的时候，撒点鸡精，香葱，白芝麻炒匀出锅。

12、最近有点感冒不能吃辣，所以辣椒没敢多放，但一样好吃。