自己做蛋糕为什么不蓬松

2025-03-15 08:57:13

1、鸡蛋一般需要冷藏后使用,冷藏后的蛋清在过发过程中会更稳定,不容易消泡

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2、打发的状态,打发出来的蛋清是细腻洁白、泡沫状的,打起打蛋头可以有直立短小的小三角

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3、打发的蛋清要和拌好面粉的蛋黄糊拌在一起才会是蛋糕糊

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4、那么翻拌时的手法就很重要了,一般要求“快、准、匀”

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5、烘烤的过程中也需要注意,具体的时间和温度还要靠自己熟悉自家烤箱来决定

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6、烤出来的蛋糕要注意,及时倒扣散热

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