自己做蛋糕为什么不蓬松
1、鸡蛋一般需要冷藏后使用,冷藏后的蛋清在过发过程中会更稳定,不容易消泡
2、打发的状态,打发出来的蛋清是细腻洁白、泡沫状的,打起打蛋头可以有直立短小的小三角
3、打发的蛋清要和拌好面粉的蛋黄糊拌在一起才会是蛋糕糊
4、那么翻拌时的手法就很重要了,一般要求“快、准、匀”
5、烘烤的过程中也需要注意,具体的时间和温度还要靠自己熟悉自家烤箱来决定
6、烤出来的蛋糕要注意,及时倒扣散热
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。