米酒的制作方法

1、准备好所有的材料

2、糯米用清水浸泡12小时以上，有时间可泡24小时，夏天放冰箱冷藏浸泡

3、泡好的糯米冼净后沥干水份

4、蒸笼铺上砂布，然后把糯米放入按平后用筷子插几个小洞

5、锅中倒入适量清水烧开，上锅蒸40-45分钟

6、蒸好取出晾至温度30-40度，也就是差不多不烫手的状态，就可以加入甜酒曲，注意从这稍僚敉视个步骤开始，所有接触到的东西，包括容器和手，都要无油无生水。

7、把糯米放入平底锅中，放入甜酒曲拌匀

8、倒入凉开水拌匀，多拌一会，让糯米饭充分吸收，湿润不沾团。凉开水的量根据自己的喜好，可多可少。

9、最后把糯米饭装入容器中，糯米饭中间留一个洞，四周表面稍微按压平整。盖上盖子。

10、机器放少量温水，把装糯米饭的容器放进去，盖上盖子，打开授炬块翎米酒功能（36小时）。如果味道不够甜，醇，可以继续发酵。

11、发酵好的米酒，酒体清爽透明，入囗清甜醇厚，放置几天后，酒香会更浓郁，小饮一口，唇舌留香…